Elevage d'escargots en FRANCHE-COMTE, dans le JURA 39230


Et voilà, DE FERME EN FERME 2023, c'est fait !

Superbe expérience, nous sommes ravis d'avoir pu transmettre notre passion pour ces gastéropodes qui nous font tant saliver, et ... baver bien sûr ! Merci à nos bénévoles pour leur bonne humeur tout au long du weekend, et merci à vous d'être venu nous rencontrer !

Pour ceux qui n'ont pas pu venir nous voir, ne vous inquiétez pas, nous organisons des visites durant les mois de juin - juillet - août : 

4€ par personne, gratuit pour les bambins de moins de 4ans.

Notre élevage d'escargots Hélix Aspersa Maxima dit le " Gros Gris " a été créé à Lombard, dans le Jura en 2020 avec seulement 30 000 gastéropodes. Nous en élevons aujourd'hui 80 000 pour parvenir d'ici quelques années à 150 000 escargots.

Les parcs ne subissent aucun traitement, nous ne mettons pas d'engrais, le sol n'est pas labouré. Les escargots se nourrissent des végétaux naturels et d’un complément alimentaire issu de la coopérative agricole de Franche-Comté "Terre Comtoise". Les structures d’élevage sont en bois douglas (structures en A) qui provient de la "scierie Cote", et également en toile sous forme de hamacs (surfaces de collage verticales).

Nous gardons chaque année les plus beaux spécimens pour les faire hiberner en chambre froide et démarrer, à partir de Mars la reproduction de la saison suivante.

Nous souhaitons pouvoir vous apporter la garantie de la qualité des produits, nous transformons nos escargots dans notre laboratoire norme CE, et nos produits sont contrôlés par LDA39, à Poligny. Ils sont Made in Jura !



Les escargots, une course jusqu'au sommet. 

La reproduction, la naissance, la vie en plein air, la transformation...

De la reproduction à la dégustation, ils en ont bien bavé pour vous offrir le meilleur d'eux même, rassurez-vous nous aussi. A manger sans modération.....

Les aigles atteignent des sommets. Les escargots aussi, mais ils en bavent.


Vente au détail toute l'année (dans la limite des stocks disponibles).

Les produits de la ferme

Coquilles traditionnelles

RUPTURE

Escargot farci au beurre persillé, dans sa coquille.

Croq'Apéro

RUPTURE

Escargot farci avec différentes recettes, dans sa gaufrette.

Escargots au court-bouillon

RUPTURE

Escargots cuits au court-bouillon, à agrémenter selon ses envies.

Escargotine

RUPTURE

Escargots hachés associés au beurre persillé, à toaster.

Formulaire de commande en ligne

Nos partenaires gastronomiques :

*Restaurant des Bergers à GRILLY et à FERNEY-VOLTAIRE

*L'Hostellerie Bressane à SAINT GERMAIN DU BOIS

*Pizz' à Jean-Ma à LOMBARD

Nos épiceries :

*Chez Papy Poule à LESSARD EN BRESSE

*Le Comptoir de Violette à BLETTERANS

D'autres partenaires :

*Made in Jura

*JurAbsolu

*France Passion

*Locavor

Pour nous contacter :

aubonbaveux@gmail.com

06 47 70 77 94

Pour nous rendre visite :

Mr et Mme PAGET Christophe et Clémentine

782 rue du Quart 39230 LOMBARD

Nous organisons des visites du parc durant les mois de juin - juillet - août pour cela, il suffit de nous contacter et prendre rdv.

Notre boutique est ouverte :

modes de paiement : espèces / chèques / CB

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PROCHAINE PRODUCTION : FIN AOUT / DEBUT SEPTEMBRE