Elevage d'escargots en FRANCHE-COMTE, dans le JURA 39230
La cueillette est presque terminée, l'abattage et la transformation sont en cours ...
Nous organisons des visites durant les mois de mai - juin - juillet - août, uniquement les jeudi et vendredi :
4€ par personne, gratuit pour les bambins de moins de 4 ans, n'hésitez pas à nous contacter pour réserver.
Le mois d'août s'achève, les visites aussi. Retrouvez-nous l'an prochain dès le mois de mai si vous voulez voir nos bébés escargots
(en avril sur rdv pour voir la reproduction et les oeufs)
DOLEXPO les 15 - 16 - 17 septembre 2023 à DOLE
de 10h à 19h
Notre élevage d'escargots Hélix Aspersa Maxima dit le " Gros Gris " a été créé à Lombard, dans le Jura en 2020 avec seulement 30 000 gastéropodes. Nous en élevons aujourd'hui 80 000 pour parvenir d'ici quelques années à 200 000 escargots.
Les parcs ne subissent aucun traitement, nous ne mettons pas d'engrais, le sol n'est pas labouré. Les escargots se nourrissent des végétaux naturels et d’un complément alimentaire issu de la coopérative agricole de Franche-Comté "Terre Comtoise". Les structures d’élevage sont en bois douglas (structures en A) qui provient de la "scierie Cote", et également en toile sous forme de hamacs (surfaces de collage verticales).
Nous gardons chaque année les plus beaux spécimens pour les faire hiberner en chambre froide et démarrer, à partir de Mars la reproduction de la saison suivante.
Nous souhaitons pouvoir vous apporter la garantie de la qualité des produits, nous transformons nos escargots dans notre laboratoire norme CE, et nos produits sont contrôlés par LDA39, à Poligny. Ils sont Made in Jura !
Les escargots, une course jusqu'au sommet.
La reproduction, la naissance, la vie en plein air, la transformation...
De la reproduction à la dégustation, ils en ont bien bavé pour vous offrir le meilleur d'eux même, rassurez-vous nous aussi. A manger sans modération.....
Les aigles atteignent des sommets. Les escargots aussi, mais ils en bavent.
Vente au détail toute l'année (dans la limite des stocks disponibles).
Les produits de la ferme
Coquilles traditionnelles
en stock
Escargot farci au beurre persillé, dans sa coquille.
Escargots au court-bouillon
en stock
Escargots cuits au court-bouillon, à agrémenter selon ses envies.
Nos partenaires gastronomiques :
*Restaurant des Bergers à GRILLY et à FERNEY-VOLTAIRE
*L'Hostellerie Bressane à SAINT GERMAIN DU BOIS
*Pizz' à Jean-Ma à LOMBARD
Nos épiceries :
*Chez Papy Poule à LESSARD EN BRESSE
*Le Comptoir de Violette à BLETTERANS
D'autres partenaires :
*Made in Jura
*JurAbsolu
*France Passion
*Locavor
Pour nous contacter :
06 47 70 77 94
Pour nous rendre visite :
Mr et Mme PAGET Christophe et Clémentine
782 rue du Quart 39230 LOMBARD
Nous organisons des visites du parc durant les mois de mai - juin - juillet - août, les jeudis et vendredis. Pour cela, il suffit de nous contacter et prendre rdv.
Notre boutique est ouverte :
du lundi au vendredi de 16h30 à 19h
le samedi et le dimanche sur rdv (n'hésitez pas à nous contacter)
modes de paiement : espèces / chèques / CB
